Fyldte Canneloni

Ca. 22 Canneloni rør
5 gulerødder
3 porrer
2 løg
1 knoldselleri
3 fed hvidløg
Salt og peber
Lidt god olie eller smør
3 dl. Marsala, Calvados, Cognac el. lign
¾ l. piskefløde

Alle urterne snittes fint – eventuelt på foodprocessor – og sauteres i fedtstof. Marsala tilsættes. Når retten ikke længere dufter af sprit tilsættes fløden og det hele simrer i ca. 45 min. Smages til med salat og peber. Fyldet sies fra væden. Fyldet afkøles.

Herefter fyldes rørene med fyldet, lægges i et ildfast smurt ovnfast fad. Væden hældes over, til det dækker. Retten bliver bedst, hvis den får lov at sætte sig i nogle timer på køl, inden den færdiggøres i ovnen.

Fadet sættes i ovnen ved 170 grader i ca. 25 min. eller til overfladen er gylden og væden trængt ind i rørene.

Velbekomme !